| 广式清补凉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 薏米 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12.8克 | 3.3克 |
| 银耳 | 克 | 20千卡 | 200千卡 | 10克 | 1.4克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦冬 | 克 | 50千卡 | 359千卡 | 3.50克 | 5.20克 |
| 枸杞 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 蜜枣 | 克 | 546千卡 | 321千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 淮山 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 895克 | 广式清补凉热量/卡路里2197千卡 | |||
 热量2197千卡，相当于跨栏220分钟消耗的热量...600 | |||||
广式清补凉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 枸杞，红枣，用清水浸泡。备用
党参切成两厘米的段，和麦冬用温水浸泡。备用
银耳用清水泡，泡开后撕成小朵。备用
2/5. 薏米，用温水浸泡三个小时。
3/5. 泡好的薏米用电压力锅，按1：8的比例放水。加入泡好的银耳。压20分钟。
4/5. 熬好的薏米和银耳转入砂锅，放入之前浸泡的红枣，党参，麦冬。
烧开后，加如切好段的淮山（我买的是铁棍淮山，口感比较好，而且容易熟）。
大火烧开后加入冰糖，转小火熬至糖融化，淮山熟了就可以。
关火后加入枸杞和蜜枣（蜜枣是广东干蜜枣，不是那种水晶的）
5/5. 盖上盖子焖一下，十分钟后打开，枸杞和蜜枣都泡软了就可以了。这两个东西不宜煮，会融掉。
食材功效信息
薏米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水消肿、利水渗湿、健脾胃等功效；可与银耳、羊肉、香菇搭配；与海带相克，同食可能会引起不适；
银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补肾、滋阴、补气等功效；可与猪肉、冰糖、墨鱼搭配；与菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有滋养阴血、提高免疫力、宁心安神等功效；可与冬瓜、小米、鲤鱼搭配；与玄参、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、润肺止咳等功效；可与白果、银耳、黑芝麻搭配；
党参的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、扩张血管、增强抵抗力等功效；可与乌鸡、白术、蛤蚧搭配；与藜芦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式清补凉热量2197 千卡
- 脂肪12.3 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物535.3 克
- 钠390.4 毫克
- 钙300 毫克
- 铁20.6 毫克
- 钾3282 毫克