| 口磨炒肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 747克 | 口磨炒肉片热量/卡路里1341千卡 | |||
 热量1341千卡，相当于伸展操536分钟消耗的热量...150 | |||||
口磨炒肉片的做法共10个步骤
食材主料/辅料
口磨（200克）、里脊肉/瘦肉（100克）、鲜姜（3片）、大蒜（2瓣）、黄瓜（适量）、胡萝卜（适量）、生抽（1汤匙(腌肉用)）、料酒（1汤匙(腌肉用)）、淀粉（1茶勺(腌肉用)）、淀粉（2茶勺(勾芡用)）、清水（2汤匙(勾芡用)）、盐（适量）、食用油（适量）、花椒（10粒）、香油（少许）
1/10. 肉切片，加入料酒 、生抽、干淀粉拌匀后腌制5分钟一10分钟
2/10. 口磨洗净沥干水份
3/10. 胡萝卜去皮、同黄瓜、姜、蒜洗净备用
4/10. 口磨切片
5/10. 黄瓜、胡萝卜、姜、蒜切片，水淀粉调好备用。
6/10. 热锅凉油，放入花椒粒爆香，捞出后放入肉片，炒至肉片变色，再放入姜蒜片炒匀炒香。
7/10. 放入口磨片大火快速翻炒至出汁后，再大火焖2分钟。
8/10. 加入黄瓜片、胡萝卜片大火快速炒匀。
9/10. 加盐调味后沿着锅边淋入芡粉，让汤汁裹满口磨及肉片再淋少许香油即可出锅。
10/10. 成品图
食材功效信息
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、促进消化、帮助消化等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、强身体、防癌症等功效；可与火腿、醋、排骨搭配；与鸡翅、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、抗衰老、解毒消肿等功效；可与苹果、虾米、墨鱼搭配；与樱桃番茄、香椿、上海青相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解毒生津、下气等功效；可与香菇、草鱼、豆浆搭配；与木瓜、苹果、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 口磨炒肉片热量1341 千卡
- 脂肪211.5 克
- 蛋白质21.8 克
- 碳水化合物321 克
- 钠10389.5 毫克
- 钙811 毫克
- 铁16.3 毫克
- 钾483 毫克