| 超软棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 436克 | 超软棉花蛋糕热量/卡路里986千卡 | |||

1/11. 准备食材

2/11. 黄油微波炉加热后,倒入盆里。再将低筋面粉过筛后倒入快速搅拌

3/11. 搅拌后如图

4/11. 分3次倒入牛奶,并W字搅拌均匀。

5/11. 分4次倒入全蛋和蛋黄的混合液,搅拌均匀后放一边待用

6/11. 蛋白倒入另一个干净的盆里,加入5g盐,打至泡沫状。再将白糖分2-3次倒入,打匀

7/11. 最后打至中性发泡(蛋白有小尖出现,不滑落)

8/11. 将1/4蛋白液盛入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀

9/11. 前步骤搅拌好的糊再全部倒入蛋白液中,继续从下至上搅拌均匀

10/11. 搅拌好的如图

11/11. 将蛋白蛋黄糊慢慢倒入8寸烤盘,再震一下出气泡。放入170度预热好的烤箱,165-180度左右烤25分钟出炉
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与桂圆、百合、桂圆肉搭配;与红薯、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与银鱼、韭菜、洋葱搭配;与柿子、桔子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美白、预防骨质疏松等功效;可与桃、木瓜、黑豆搭配;与果汁、枣、菜花相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮、润肺生津等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;