| 虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 865克 | 虎皮凤爪热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡，相当于擦地433分钟消耗的热量...228 | |||||
虎皮凤爪的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把鸡爪洗干净，鸡爪的指甲去干净，并切成两半。
2/12. 鸡爪焯水。冷水下锅，放入鸡爪，姜片，醋，白糖。煮个4，5分钟。
3/12. 捞出鸡爪，控干水分。记住一定要控干，不然等下油炸的时候容易溅油。
4/12. 鸡爪表面撒少许面粉。热油锅，油烧至6，7成热的时候，鸡爪下锅。
5/12. 这是炸好的状态
6/12. 炸至金黄色，捞出泡在冰水里。可加入冰块，起皱更明显。我放水里泡了一早上，中午下班回家才开始后半部分的。★注意
7/12. 准备酱料。酱油，料酒，淀粉，糖，盐，水，调匀备用。（照片忘拍，这是鸡爪从水里拿出来的状态）
8/12. 热油锅，放入香料（姜丝，大蒜，八角，桂皮），煸出香味后加入鸡爪。
9/12. 倒入酱料，继续翻炒，让每只鸡爪都占上勾芡。也可放入青椒丁和红椒丁一起炒，让颜色起来丰富一点。
10/12. 上蒸锅，蒸半个小时。出锅就可以吃啦。（或者直接高压锅1-2分钟）
11/12. ★注意：鸡爪一定炸到位。我分了两拨，第二次怕炸太老，结果太嫩了，太嫩就会起不了虎皮。而且咬起来口感不够酥嫩。（充分的）
12/12. 不充分的
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、健胃消食、解热等功效；可与糙米、兔肉、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、促消化、健脾胃等功效；可与海虾、花菜、豆腐搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 虎皮凤爪热量1647 千卡
- 脂肪30.299999 克
- 蛋白质47.4 克
- 碳水化合物189.3 克
- 钠42742.4 毫克
- 钙721 毫克
- 铁43.7 毫克
- 钾2159 毫克