地三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
总量 | 569克 | 地三鲜热量/卡路里134千卡 | |||
热量134千卡,相当于壁排球19分钟消耗的热量...420 |
1/19. 茄子1个。
2/19. 土豆一个。
3/19. 青椒2个。
4/19. 茄子切成滚刀块。
5/19. 切好的茄子。
6/19. 将切好茄子放一点盐腌制15--20分钟。(用盐腌过的茄子不吃油,就不需要放太多油来炸)
7/19. 将土豆也切成滚刀块。
8/19. 切好的土豆一定要用水冲洗干净,要不有淀粉的包裹无论如何下锅一定粘锅。
9/19. 青椒切成块。
10/19. 锅内放油,不需要放太多,比平时炒的菜多一点点。
11/19. 将油烧热,要烧到150度以上。(油一定要热,这样炸土豆就一定不会粘锅)。油热后放入土豆,放一点点油,盐别放太多哦,后面炒的时候还要放酱油的。先大火炸几分钟,感觉外皮都已经有一点焦脆,可以转中小火慢慢炸里面才容易熟。
12/19. 锅内炸土豆的时间,可以调调味汁。--生抽一勺,老抽半勺,3滴醋(不用放多,只是提味用),小半勺料酒,白糖一小茶勺,耗油少许,水适量。
13/19. 土豆炸好后捞出,将盐腌制的茄子用水清洗干净,挤干水气,放入热油中炸。(这个油是刚刚炸完土豆的油,不需要再加油了,但是也一定要热,热油加用盐腌制这个两个方法,炸茄子就不需要特别放太多的油,大家可以试试)
14/19. 将茄子捞出待用,这是炸土豆时放的油量,炸完土豆和茄子,锅内都还剩这些油呢。记住哦先用盐腌制,然后用热油炸,茄子一定不会吸油的。
15/19. 放入大蒜炒香再放入青椒,放一点点盐炒一炒,(别放多后面还放酱油和蚝油的)然后放入土豆和茄子一起煸炒。
16/19. 倒入调味汁,翻炒3分钟勾芡收汁就可以了。
17/19. 装盘
18/19. 很下饭的哦!
19/19. 喜欢吃肉的,还可以加点肉,但是一定要加五花肉。将五花肉切薄片,在土豆茄子炸好后,装盘待用时放入五花肉,先炒干水气,加一小半勺酱油和料酒将五花肉煸炒到微干,这样不油腻,再放入大蒜和后面的步骤。我这个没加肉,呵呵因为家里没肉了。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益肝、抗衰老、发汗解表等功效;可与羊排、五花肉、基围虾搭配;与乌鳢、墨鱼、河蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、健胃消食、解热等功效;可与紫甘蓝、兔肉、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、护肾、解毒等功效;可与姜、猪骨、桑葚搭配;与冬瓜、茼蒿、菜心相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、促消化、提鲜等功效;