| 锅巴洋芋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 胡椒面 | 克 | 32千卡 | 318千卡 | 12.01克 | 17.27克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 317克 | 锅巴洋芋热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡，相当于刮掉油漆92分钟消耗的热量...180 | |||||
锅巴洋芋的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 将土豆洗净，切成丁，大小按照自己喜好。
2.将土豆在冷水中泡10-15分钟，去除淀粉。
2/3. 锅内烧开水，煮开后，放入土豆，1小勺盐。注意，此步骤不宜煮太久，不用等土豆完全煮软，大火煮开后转中火再煮3-5分钟即可。捞出淋干水分备用。
3/3. 锅内倒入30-50ml油（油量比一般炒土豆分量稍多），烧开后，大火将土豆倒入，倒入后先不宜翻炒，30秒后慢慢翻动，放入半勺盐（此处盐量应与之前水煮土豆时对应，如果之前放多了，此处可不加），1分钟后土豆炸至金黄色，如锅内油亮较多就将锅内多余油倒出备用。
5.开小火，慢慢煎土豆直至土豆出现锅巴。（中途注音小心翻动）
6.带土豆大部分出现明显锅巴后捞起。
7.捞起后，放1勺味精，半勺花椒，半勺胡椒，一大勺辣椒，一勺辣椒油，榨菜粒若干，撒上葱花，最后将之前倒出的备用油淋上少许即可。（喜醋者可加入适量醋）
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和胃、健脾利湿等功效；可与醋、牛里脊、肥牛搭配；与柿子、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、降低胆固醇、减肥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
胡椒面的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促消化、帮助消化等功效；可与羊排搭配；
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营养信息
- 锅巴洋芋热量275 千卡
- 脂肪17.53 克
- 蛋白质16.07 克
- 碳水化合物99.18 克
- 钠10073.7 毫克
- 钙226 毫克
- 铁11.22 毫克
- 钾2514 毫克