| 蒜蓉烤茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | 1.78克 | 2.69克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1218克 | 蒜蓉烤茄子热量/卡路里1873千卡 | |||
 热量1873千卡，相当于蹦床535分钟消耗的热量...210 | |||||
蒜蓉烤茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、肉末（适量）、料酒（适量）、蒜蓉辣酱（适量）、豆瓣酱（适量）、甜面酱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、辣椒（适量）、小葱（适量）
1/7. 茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味
2/7. 蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩
3/7. 调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀
4/7. 蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟
5/7. 烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅
6/7. 将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，再入烤箱烤十分钟
7/7. 烤完最后撒些葱花即可
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、抗衰老等功效；可与火腿、牛肉、基围虾搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蒜蓉辣酱的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、温中健胃等功效；可与龙须菜、排骨、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降血压、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 蒜蓉烤茄子热量1873 千卡
- 脂肪61.04 克
- 蛋白质58.73 克
- 碳水化合物270.95 克
- 钠2447.1 毫克
- 钙454 毫克
- 铁16.69 毫克
- 钾2993 毫克