| 一口乳酪面包块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 596千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 435克 | 一口乳酪面包块热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于足球176分钟消耗的热量...420 | |||||
一口乳酪面包块的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 面团材料中黄油、奶油奶酪以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍。
2/8. 将面团按压排气
3/8. 滚圆后保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15-20分
4/8. 松弛好的面团擀成长方形
5/8. 擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重
刀刃粘少许干粉
将面团横竖切成2厘米左右小的正方块
均匀的码放在烤盘上
6/8. 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
7/8. 取出烤盘，烤箱190度预热
将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右
8/8. 出炉转移至冷却架放凉
体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、护视力等功效；可与黄豆、西红柿、茼蒿搭配；与兔肉、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、美容等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与菜花、金针菇、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一口乳酪面包块热量1229 千卡
- 脂肪159.4 克
- 蛋白质52.11 克
- 碳水化合物275.62 克
- 钠10749.4 毫克
- 钙488 毫克
- 铁6.66 毫克
- 钾555 毫克