| 老面手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 430.6克 | 老面手撕面包热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡，相当于贴墙纸250分钟消耗的热量...180 | |||||
老面手撕面包的做法共4个步骤
食材主料/辅料
高级面包粉（280克）、白糖（50克）、盐（2克）、耐高糖酵母（2.6克）、水（110克）、奶粉（10克）、鸡蛋（1个）、纯牛奶（适量）、黄油（35克）
1/4. 现在面包桶中放10g糖和110g水，再加入140g高筋面包粉和2.6g奶糖酵母，并启动面包机，和面发酵功能。
2/4. 等待面团完全发酵起来，又出现蜂窝状塌陷下去后，老面就算好了，往面粉里依次加入2g盐、40g糖、10g奶粉、鸡蛋一枚和适量纯牛奶共70g，最后加入140g高筋面包粉，启动搅拌功能。
3/4. 搅拌完成后，加入35g切丁的黄油，等待三五分钟再启动普通面包模式。
4/4. 面包发酵到一倍大小时取出搓成长条状，卷几圈放入面包机，可以把搅拌刀片取出，继续面包机的程序。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、止血等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、养颜、预防便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与红糖、菜花、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、美容护肤等功效；可与北极虾、玉米、肥牛搭配；与地瓜、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面手撕面包热量749 千卡
- 脂肪133.61 克
- 蛋白质44.66 克
- 碳水化合物177.92 克
- 钠16578.9 毫克
- 钙2123 毫克
- 铁15.55 毫克
- 钾2674 毫克