| 芒果冻可可卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 纯牛奶 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1397千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 730克 | 芒果冻可可卷热量/卡路里2285千卡 | |||
 热量2285千卡，相当于干活1523分钟消耗的热量...90 | |||||
芒果冻可可卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 取一个小方盒套上保鲜纸备用，吉利丁片冷水泡软备用，烤盘铺好油纸备用
2/13. 芒果去皮去核加入纯牛奶一起放入搅拌机内打成芒果奶
3/13. 将芒果奶倒入奶锅并加入炼乳和细砂糖搅拌均匀开小火煮至滚烫，然后放入泡软的吉利丁片，迅速搅拌均匀并倒入以套上保鲜膜的小方盒，冷藏至凝固
4/13. 蛋白和蛋黄分别装在无水无油的盆内
5/13. 低筋面粉和可可粉混合过筛备用
6/13. 蛋清打出粗泡后分三次加入细砂糖1直至蛋清打发至接近中性发泡即可（如图）放入冰箱冷藏备用，再将烤箱预热190度
7/13. 蛋黄加入细砂糖2用打蛋器低速打匀后换高速打至蛋黄发白体积变大
8/13. 加入色拉油打匀，再加入牛奶打匀
9/13. 筛入已过筛的可可粉以及低筋面粉，混合成蛋黄糊
10/13. 取出冷藏的蛋白霜，取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊内快速拌匀，再整个倒入剩下的蛋白霜的盆内，用翻拌和切拌方法拌匀
11/13. 将面糊倒入烤盘内，用刮刀刮平表面，并震出空气，放入烤箱烤15分钟
12/13. 冷却后，淡奶油加入细砂糖坐在冰水上打发至硬挺，再铺一张油纸，将充分放凉的蛋糕倒扣撕去表面油纸，然后抹上打发好的淡奶油，自己这边多抹一些，相对的另一边抹薄一点，然后加上切好的芒果奶冻，再抹上奶油，利用擀面杖卷起来即可，放入冰霜冷藏一小时即可食用
13/13. 成品图有点粗糙，因为用了粗牙刀切了，但味道可是很棒哟
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、美化肌肤、防止晕车等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大葱、食盐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、预防便秘、美白等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与韭菜、猕猴桃、西兰花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、调整胃肠道等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与黄豆、桂圆、辣椒搭配；与红薯、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果冻可可卷热量2285 千卡
- 脂肪214.59 克
- 蛋白质88.89 克
- 碳水化合物304.3 克
- 钠491.3 毫克
- 钙504 毫克
- 铁6.14 毫克
- 钾753 毫克