| 新手6寸chiffon cake热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 155.5克 | 新手6寸chiffon cake热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡，相当于编织78分钟消耗的热量...210 | |||||
新手6寸chiffon cake的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 三个没有冻过的鸡蛋，蛋清分离，把蛋黄放到一个容器里。（我是放在玻璃容器里的）
2/15. 蛋清一定要放在一个无水无油干净的不锈钢容器中（千万要切记，也不要放电饭锅！不要问我为什么，你不会想知道我们为啥会换一个新的电饭煲的〒_〒）
3/15. 往蛋黄里面加入30g牛奶，30g食用油和15g糖（我的口味较淡，喜欢甜一点的可以多放一点），有条件还可以加一点柠檬汁，会比较清香。然后搅拌均匀。
4/15. 搅拌均匀得到如图的样子
5/15. 面粉过筛，抖动倒入刚刚搅拌好的蛋黄里。
6/15. 筛好的面粉是很细腻的。这是戚风口感为啥入口即化的核心要素哟！
7/15. 筛入面粉后不要顺时针搅拌，而是用炒菜的手打（推拉式）来把面粉和加入了牛奶食用油的蛋黄拌匀。如图所示，拌匀后蛋黄糊能够看到纹路不会消失就可以了。
8/15. 这时候节约时间烤箱要预热了。上下火165-175度（烤的时候也是这个温度，所以可以直接把时间定为45分钟）然后蛋清里加入25-30g的糖，0.5g的盐和几滴柠檬汁（防止消泡，没有柠檬可用几滴白醋代替）。开始打发蛋白
9/15. 打发时间不宜过短大概在6—8分钟左右，打发到如图所示，纹路清晰，留在打蛋器上的呈尖构型就可以了
10/15. 打发好的蛋清舀一半倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法（记住上下！翻拌！）动作要快，不然容易消泡！拌匀之后，蛋黄糊的颜色会变浅哦～
11/15. 把剩下打发好的蛋清也倒入刚才的蛋黄糊中，再次上下翻拌。下层的蛋黄糊一定要翻拌到上面来，不然沉淀之后烤出来下层会不熟的。
12/15. 翻拌好后倒入六寸模具中，再震多几下，震出大气泡。一定要震哦！震好后，烤箱内的发热管已经变黑（或者预热十分钟了）就可以放入烤箱开始烤啦！上下火165-170°，烤30-40分钟。这时候就可以把东西清洗干净啦哈哈哈！
13/15. 烤好啦！不过刚才先烤吐司了，溫度忘了调低，造成表面开裂，不过不影响口感哈。拿出来以后先震几下，方便到时脱模
14/15. 震好后马上倒扣，然后晾凉后才脱模。最后就可以享用美味啦！
15/15. 再拍一个令我溫度忘了调回的吐司照片～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、小米面、洋葱搭配；与红薯、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、呵护咽喉、提鲜等功效；与豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与西兰花、杨梅、空心菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、化痰止咳、延缓衰老等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂干、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 新手6寸chiffon cake热量273 千卡
- 脂肪12.91 克
- 蛋白质22.17 克
- 碳水化合物121.32 克
- 钠10215.6 毫克
- 钙394 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾512 毫克