| 奶黄冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 135千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 785克 | 奶黄冰皮月饼热量/卡路里1722千卡 | |||
 热量1722千卡，相当于办公室工作1148分钟消耗的热量...90 | |||||
奶黄冰皮月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
冰皮—糯米粉（50克）、粘米粉（50克）、玉米淀粉（25克）、低粉（25克）、纯牛奶（225克）、炼乳（2勺）、猪油（30克）、白糖（50克）、奶黄馅—黄油（60克）、白糖（90克）、蛋黄（4个）、牛奶（150克）、澄粉（小麦淀粉）（50克）、炼乳（1勺）
1/12. 把冰皮粉质材料（糯米粉，粘米粉，玉米淀粉低粉）混合拌匀，再依次倒入牛奶，炼乳，猪油，糖搅匀
补充说明如果不想吃成品太黏的，在做时候减少牛奶用量为210g
2/12. 每次加入一种材料都要搅拌均匀
3/12. 将搅拌均匀的冰皮材料放入蒸锅，蒸25分钟左右
4/12. 蒸好取出，放凉，后拌匀
5/12. 拌匀后分成这样的小圆子，30g一个，保鲜膜盖好备用
6/12. 奶黄馅—黄油隔水加热后放入糖90g拌匀，在依次加入蛋黄4个，牛奶150g，澄粉50g，炼乳一勺，搅匀
7/12. 奶黄馅拌匀后放入蒸锅蒸十分钟左右，蒸至粘稠，取出冷藏备用
8/12. 将冷藏好的奶黄馅分成45g一个
9/12. 最后把奶黄馅包入冰皮里，放入磨具压花，成形
10/12. 这是做好的，拍照技术有限，大家将就看看
11/12. 冷藏后口味更佳
12/12. 成品
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、和五脏、益精强志等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、润肠通便等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、改善睡眠、治便秘等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与番茄酱、红枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、强化骨骼、补充能量等功效；
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营养信息
- 奶黄冰皮月饼热量1722 千卡
- 脂肪154.34 克
- 蛋白质56.21 克
- 碳水化合物573.99 克
- 钠565.5 毫克
- 钙994 毫克
- 铁9.43 毫克
- 钾1518 毫克