| 建兴酒家咖喱蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梭子蟹 | 克 | 713千卡 | 95千卡 | 15.9克 | 3.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰汁 | 克 | 578千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜黄粉 | 克 | 3千卡 | 42千卡 | 4.7克 | 0.8克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 色拉油 | 克 | 4490千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1946克 | 建兴酒家咖喱蟹热量/卡路里6397千卡 | |||
 热量6397千卡，相当于打鼓1599分钟消耗的热量...240 | |||||
建兴酒家咖喱蟹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 清洗梭子蟹，流水冲洗
2/8. 去腮，分切后用生粉裹住有蟹黄的部分
3/8. 过油炸至金黄色后捞起
4/8. 准备：良姜、柠檬叶、香茅，香葱切段备用
5/8. 另鸡蛋2个，牛奶250g，姜黄粉2勺，咖喱粉2勺，香椒油2勺，以上配料一起搅拌均匀放置备用.
6/8. 锅中少许油加热，放入良姜、柠檬叶、香茅炒香加入咖喱膏50g、姜黄粉1勺、咖喱粉1勺，炒香后加入椰浆250g、清水250g，大火煮沸加鱼露2勺，糖适量（不需要加盐，鱼露的咸味重），将炸至后的螃蟹放入锅内，中火焖煮5分钟后将螃蟹捞出.
7/8. 捞出后锅内剩余汤汁烧沸后倒入之前调配好的蛋液，快速搅拌加入香葱，凝固后倒入盘中.
8/8. 最后淋上香椒油即可！
食材功效信息
梭子蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有消除水肿、补骨添髓、提高免疫力等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与花生、蜂蜜、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与桂圆、圆生菜、干贝搭配；与鹅蛋、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解渴祛暑、生津止渴、祛风等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与雪莲果、金针菇、枣相克，同食可能会引起不适；
姜黄粉的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含铁；具有化湿辟秽等功效；
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营养信息
- 建兴酒家咖喱蟹热量6397 千卡
- 脂肪117 克
- 蛋白质44.07 克
- 碳水化合物241.67 克
- 钠1841.7 毫克
- 钙877 毫克
- 铁15.79 毫克
- 钾1272 毫克