| 牛肉馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 413千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 藕 | 克 | 110千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1129克 | 牛肉馅热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡，相当于郑多燕小红帽198分钟消耗的热量...360 | |||||
牛肉馅的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛肉（330克）、植物油（100毫升）、大葱（1颗）、姜（20克）、花椒（20颗）、八角（1颗）、生抽（3汤匙）、老抽（3汤匙）、盐（0.5汤匙）、水（200毫升）、蚝油（0.5汤匙）、韭菜（6条）、藕（150克）、香油（1汤匙）
1/3. 花椒和八角放入一个小碗，加半碗水，微波炉中火三分钟。然后放凉待用。
2/3. 肉是牛腩和牛肉各一半为好。纯肉容易做成纸箱子馅。绞肉时把大葱和姜一起搅碎。
3/3. 绞好的肉放入大碗，放入剩余调料进行手工一个方向搅拌三分钟至均匀。然后搅拌机把藕搅碎后加入肉馅，韭菜切碎（切的会比较好看）后也加入，再次搅拌至均匀。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强筋骨、补虚养血等功效；可与山楂、姜、香菇搭配；与红糖、红螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、缓疲劳、舒张血管等功效；可与北极虾、海虾、樱桃搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、帮助消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 牛肉馅热量1188 千卡
- 脂肪232.1 克
- 蛋白质66.369999 克
- 碳水化合物222.379999 克
- 钠11381 毫克
- 钙1312 毫克
- 铁50.55 毫克
- 钾2074 毫克