| 香兰世家-童年的回忆 辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 447克 | 香兰世家-童年的回忆 辫子面包热量/卡路里1452千卡 | |||
 热量1452千卡，相当于聚会968分钟消耗的热量...90 | |||||
香兰世家-童年的回忆 辫子面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将所有材料倒入钢盆中，搅拌揉搓成不粘手的面团。
2.依揉面标准程序搓揉甩打，至面团能撑撑薄膜状。
3.盖好盖子，将面盆放置在温暖的地方发酵1-2小时。
4.直到面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹，抓起来感觉非常蓬松轻盈，里面呈现均匀的蜂窝状。这个程度就说明发酵好了。
2/6. 在工作台上撒一些高筋面粉，将发好的面团移至工作台。拍出第一次发酵完成面团中的空气，再分成6等份，然后分别滚圆。
3/6. 将面团搓成约长的条状。裹上保鲜膜松弛10分钟。
4/6. 三条一组编成辫子将每一条面棍搓长搓细。尽量均匀。编成辫子，收好口，整好形。注意辫子不要编得太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕，影响美观。收口要捏紧捏牢 ，避免烤制过程中散开。
5/6. 取出烤盘。此时预热烤箱， 210度上下火。同时，在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。刷完后可重复再刷一遍。
6/6. 在面包坯上均匀地撒上一层杏仁片（尽量多多地撒在中线位置，烤制过程中杏仁片会向两侧蔓延）。放入210度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火15分钟。待表皮金黄，取出。热气散尽密封常温保存。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、增强免疫力、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、延缓衰老等功效；可与生菜、辣椒、百合搭配；与田鸡、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与橙、红糖、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、治肝顺胃、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香兰世家-童年的回忆 辫子面包热量1452 千卡
- 脂肪161.79 克
- 蛋白质55.99 克
- 碳水化合物210.92 克
- 钠10254.9 毫克
- 钙695 毫克
- 铁9.4 毫克
- 钾1001 毫克