| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 7620千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1748克 | 红烧肉热量/卡路里8023千卡 | |||
 热量8023千卡，相当于割稻2431分钟消耗的热量...198 | |||||
红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。
锅中放适量油，小火慢烧。
放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。
用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。
2/8. 冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。
3/8. 炒至上色均匀为止。
4/8. 加开水。
5/8. 加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。
6/8. 放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。
7/8. 再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。
8/8. 从锅中盛出上桌。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、滋阴等功效；可与山楂、南瓜、紫菜搭配；与菱角、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、祛脂降压、解毒等功效；可与梨、五味子、石榴搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、舒张血管、预防感冒等功效；可与豆豉、红枣、兔肉搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促消化、活血驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、消食理气、促进消化等功效；可与武昌鱼、莴笋、龙须菜搭配；与鸡胸肉、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量8023 千卡
- 脂肪71.03 克
- 蛋白质47.87 克
- 碳水化合物354.6 克
- 钠10238.4 毫克
- 钙1056 毫克
- 铁43.97 毫克
- 钾1482 毫克