打卤面的热量和减肥功效

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打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
肥瘦猪肉	克	1311千卡	395千卡	14.6克	30.8克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
黄花菜	克	30千卡	38千卡	2.5克	0.9克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
切面	克	920千卡	284千卡	8.3克	0.7克
水	克	2千卡	1千卡	0克	0克
总量	1803克	打卤面热量/卡路里3368千卡
热量3368千卡，相当于剪指甲3368分钟消耗的热量...60

打卤面的做法共6个步骤

肥瘦猪肉（5块钱左右量）、香菇（5颗）、木耳（一把）、黄花菜（一把）、胡萝卜（半根）、黄瓜（半根）、葱花（适量）、姜（适量）、花椒（一小把）、大蒜（半头）、大料（两粒）、冰糖（5粒）、盐（适量）、老抽（适量）、切面（适量，两人份）、鸡蛋（2个）、淀粉（适量）、水（适量）

1/6. 水发香菇木耳黄花菜。香菇切丁，木耳撕成小朵，黄花菜洗净不做处理。猪肉肥瘦分开切丁。胡萝卜切丁。黄瓜切丝。蒜切末。姜切末。葱花。鸡蛋两个打散备用。

2/6. 热锅凉油放入花椒炸至出香变色，捞出花椒。下肥肉，翻炒至出油。下瘦肉，翻炒均匀，倒入老抽调色。老抽可以多些，后期要加水。

3/6. 翻炒均匀后，下入葱花姜末和一半的蒜末。炒香后加入香菇木耳黄花菜，翻炒均匀。加水适量，加入适量盐（盐要多一点，卤应该偏咸），5粒冰糖，两粒大料，大火煮开后小火煮15分钟左右。加入胡萝卜丁。

4/6. 鸡蛋打散，沿锅壁倒入，不要搅动，等鸡蛋起泡结块后搅动。搅动均匀后，调水淀粉适量，沿锅壁倒入，大火收汁至浓稠。起锅前加入剩余蒜末。卤完成。

5/6. 烧水煮面。煮好后过凉水，使其不粘连。装盘加卤加黄瓜丝。

6/6. 配一碗面汤，开吃吧！

肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与西瓜、香菇、莴笋搭配；与甘草、何首乌、龟相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与猪肉、武昌鱼、油菜搭配；与基围虾、西红柿、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、延缓衰老、清肠胃等功效；可与海蜇皮、枣、荸荠搭配；与鸭肉、青萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；

黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有解毒消肿、清利湿热、止血除烦等功效；可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、消食、下气等功效；可与比目鱼、黄豆、西瓜搭配；与白酒、水萝卜、西红柿相克，同食可能会引起不适；