| 蔓越莓椰蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 300克 | 蔓越莓椰蓉月饼热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于写字732分钟消耗的热量...108 | |||||
蔓越莓椰蓉月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 熟糯米粉做法：
1、将糯米粉放入锅中小火煸炒至浅黄色。
2、将糯米粉放入碗内，放微波炉叮2分钟左右。
2/22. 蔓越莓切丁，放入朗姆酒浸泡1小时以上。（吸饱了朗姆酒的蔓越莓滋味更浓郁）。
3/22. 将黄油、牛奶、白糖混合。
4/22. 小火加热至沸腾。
5/22. 放入椰蓉，搅拌均匀。
6/22. 晾凉后，放入全蛋液，搅拌均匀。（一定要等凉了再放蛋液，不然容易结块）。
7/22. 放入熟糯米粉，搅拌均匀。
8/22. 放入酿好的蔓越莓粒。（多余的朗姆酒就不要放了）
9/22. 将其放入冰箱冷藏室冷藏半小时，取出团成30克一个的球。放入冷冻室冷冻1小时。（稍微冷冻下是为了好操作，也冷冻时间也不能过久，不然完全冻住会影响挤花）
10/22. 糖浆与枧水混合，搅匀，放入花生油，充分搅匀。（搅拌一定要彻底，用手动蛋抽搅拌更省事）。
11/22. 筛入面粉和奶粉。
12/22. 用刮刀切拌的方式搅拌至无干粉，放入保鲜袋，室温放1小时以上。（如果放置时间不长，室温即可。如果放冷藏室，最好要提前取出回温再用）
13/22. 将饼皮分成20克一个。（一共可以做10个）
14/22. 取一个饼皮，拍成薄薄的圆饼，放上蔓越莓椰蓉馅。
15/22. 自底部开始轻轻向上推。
16/22. 收口，记住一定要收的饼皮厚薄一致。
17/22. 收口后，将其放入面粉中滚一遍，拍掉表面多余的干粉。
18/22. 将其放入月饼模具内。
19/22. 压出花纹。（如果不是不粘烤盘，请铺锡纸、油布、油纸防粘）
20/22. 全部完成的月饼，表面喷水，静置10分钟。
21/22. 一个蛋黄与少许清水混合，刷于表面，送入再烤5分钟，取出，刷表面与月饼侧面。
22/22. 再次送入烤箱，烘烤至表面金黄色即可取出。晾凉后密封，等待回油。
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防高血压、抗老化、防冠心病等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与巧克力、红枣、金桔相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、治疗便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与桔子、金桔、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 蔓越莓椰蓉月饼热量1318 千卡
- 脂肪234.2 克
- 蛋白质52.91 克
- 碳水化合物218.7 克
- 钠794.9 毫克
- 钙2167 毫克
- 铁4.53 毫克
- 钾2344 毫克