| 鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1411克 | 鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子热量/卡路里2459千卡 | |||
 热量2459千卡，相当于跆拳道246分钟消耗的热量...600 | |||||
鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 韭菜、葱、姜、茄子、长辣椒、藿香、十香菜、荊芥等分别淘洗干净控水备用，粉条泡透控水备用。
2/26. 茄子切成条，撒一点盐，用手揉搓。
3/26. 搓软加水淘洗两遍
4/26. 滤去籽及氧化的黑水，用手挤干水分。
5/26. 放案板上用刀剁碎。
6/26. 放盆里打入鸡蛋。
7/26. 再放点盐用筷子搅匀。
8/26. 炒锅倒入花生油烧热，倒入鸡蛋茄丁液翻炒。
9/26. 炒成块转中小火煸，稍微煸久点好吃，香。冷凉备用。
10/26. 韭菜切碎。
11/26. 藿香、十香菜、荆芥切碎，我喜欢吃放的多，不喜可不放哈。
12/26. 泡透控水后的粉条。
13/26. 用刀慢慢切碎。(不管剁，慢慢用刀压碎哈。)
14/26. 葱
15/26. 切好的葱花、姜末。
16/26. 辣椒碎。
17/26. 先放香油拌匀。(先放油拌匀是为了锁住蔬菜水分，防止出水。)
18/26. 再放盐、调料调味既可。(蔬菜不吃盐，一次不要放太多哈，可直接尝咸淡。)
19/26. 面粉放盆里，边倒水边用筷子搅拌至无干粉状的面絮，用手和成耳垂软硬度的面团，盖盖稍饧，和成光滑的面团。
20/26. 切下一块放在案板上搓成圆长条，切剂擀皮包馅(素饺易熟难包馅，剂子可切大点好多包馅)。
21/26. 包好的素饺。有点任性哈，大小不一，不过自己吃无所谓的。
22/26. 水开后下入饺子，用勺背推开使饺子受热均匀。(一次不要下太多，容易泡烂。)
23/26. 水开点水用勺背推下，再开关火盛出。
24/26. 新鲜出锅的素饺子，皮薄馅多。谁吃？速来！
25/26. 第二锅
26/26. 开吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与小米、海虾、黄豆搭配；与鹅、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、发汗解表等功效；可与黄豆、苦瓜、兔肉搭配；与河蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、解毒、补肾等功效；可与牡蛎、猪肉、墨鱼搭配；与蜂蜜、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有促进胃肠蠕动、补虚乏、提高免疫力等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子热量2459 千卡
- 脂肪212.92 克
- 蛋白质32.449999 克
- 碳水化合物181.87 克
- 钠10557.5 毫克
- 钙336 毫克
- 铁17.79 毫克
- 钾1313 毫克