| 水果裸蛋糕（附六寸戚风详细步骤）热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 214克 | 水果裸蛋糕（附六寸戚风详细步骤）热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于登山摩托78分钟消耗的热量...510 | |||||
水果裸蛋糕（附六寸戚风详细步骤）的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先制作蛋糕坯，六寸戚风做法。
2/9. 蛋白蛋黄分离干净，蛋白液要放在无水无油的容器里才能打发，也是戚风成功关键。
3/9. 牛奶加油加20g白砂糖搅拌至糖溶解，筛入低粉，搅拌均匀，逐个加入蛋黄搅匀，根据嗜好可加少量可可粉或绿茶粉。
4/9. 打发蛋白。先滴两滴白醋，电动打蛋器低速打到蛋白出现鱼眼泡（大泡泡）加入10g糖，继续低速打至出现细腻一点的泡加入10g糖，继续打到有明显纹路提起打蛋器出现弯弯的角，加入10g糖，打至湿性发泡状态（提起打蛋器直立尖角，倒置容器蛋白不流动，直立一只木筷不倒）。图呢？丢了
5/9. 烤箱预热170度5分钟。取三分之一蛋白加入蛋黄混合物，上下切拌，不要大力搅拌否则会消泡。均匀后再将混合物倒入剩余蛋白中，轻轻上下切拌或者z字形轻拌均匀。倒入六寸活底模具，并轻轻震动出大气泡。170度35分钟。取出30-50cm高度倒扣摔下，至放凉脱模。切三层。
6/9. 等待蛋糕坯子过程可以准备水果，黄桃罐头我最爱特别适合做夹层的水果，一定控干水分。水果切出形状沥干水分。
7/9. 奶油一定冷藏24小时以上。打发时加入20g糖，夏天的话下面放一个装冰水的盆子，隔水。打发到图中的状态，有阻力、明显纹路
8/9. 装饰，一层坯子上抹奶油加黄桃碎再抹奶油加一层坯子，同法至三层都组装好。最上面一层根据嗜好装饰，可在水果上洒一点糖粉或奶粉
9/9. 再晒
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防癌症等功效；可与北极虾、干贝、紫菜搭配；与兔肉、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、降血压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、防治近视等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与西兰花、鸡蛋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 水果裸蛋糕（附六寸戚风详细步骤）热量667 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克