| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 136千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米面 | 克 | 34千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 低粉 | 克 | 92千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 327克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里905千卡 | |||

1/17. 找几个大碗,用锡纸包好

2/17. 玉米面,酸奶过筛

3/17. 找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清

4/17. 准备一个大烤盘,水浴用

5/17. 蛋黄里倒入酸奶、玉米油,耐心的打成糊

6/17. 加入低粉和玉米面,用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊

7/17. 蛋白打散成鱼眼泡状

8/17. 加入1/3的糖粉和柠檬水,耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落

9/17. 再加入1/3的糖粉,耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂

10/17. 加入最后的1/3糖粉,耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲

11/17. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

12/17. 办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

13/17. 将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡

14/17. 大烤盘中注入热水,将锡纸碗放入其中
15/17. 烤箱预热至160度,放入烤盘中下层,170度上下火40分钟
16/17. 再在大烤盘中加一些水,在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊,170度上下火20分钟

17/17. 脱模装盘即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、预防癌症等功效;可与桂圆肉、小米、丝瓜搭配;与地瓜、糖精、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护肠胃、防癌、帮助消化等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、黄豆、鱼籽相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有治疗高血压、美容养颜、降血脂等功效;可与淮山、山药豆、蒜蓉辣酱搭配;与蚝干、蚝豉、黄螺相克,同食可能会引起不适;