| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 尖椒 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 红烧茄子热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡，相当于贴墙纸77分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长茄子（300克）、尖椒（150克）、味事达酱香鲜酱油（10毫升）、大蒜（3瓣）、白糖（5克）、醋（10毫升）、料酒（10毫升）、盐（2克）
1/3. 大蒜拍碎切末；茄子洗净，切滚刀块，用少许盐（不在定量内）杀出水；尖椒洗净，去籽，撕成小块。
2/3. 热锅凉油（油一定要多一点），将杀出水的茄子尽量攥干，下去锅中，小火慢炸，当茄子变软，颜色变黄时将尖椒也下锅过油，一起盛出沥油。
3/3. 所有调料搅拌均匀，倒入热锅中快速搅拌，倒入炸好的茄子和尖椒，大火翻炒，淋适量水淀粉勾芡，撒蒜末翻匀出锅。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与明虾 、五花肉、基围虾搭配；与墨鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、燃烧脂肪、预防高血压等功效；可与卷心菜、小白菜、海虾搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与生菜、龙须菜、玉米面搭配；与大葱、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、促进消化、杀虫等功效；可与桑葚、大蒜、姜搭配；与冬瓜、羊肉、羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量231 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物169.7 克
- 钠46826.1 毫克
- 钙740 毫克
- 铁30.5 毫克
- 钾980 毫克