| 中种醇香吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 46千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 1015克 | 中种醇香吐司热量/卡路里4081千卡 | |||
 热量4081千卡，相当于粉刷1360分钟消耗的热量...180 | |||||
中种醇香吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（400克）、低粉（100克）、蛋白（38克）、白糖（15克）、酵母（4克）、牛奶（150克）、淡奶油（200克）、蛋白（32克）、白糖（80克）、酵母（2克）、表面装饰蛋黄液（适量）、盐（6克）
1/9. 中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
2/9. 发3倍大。
3/9. 发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
4/9. 排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
5/9. 将面团擀成椭圆形。
6/9. 翻面 ，卷起，在松弛15分钟。
7/9. 再次擀成长条形，卷起。
8/9. 入模。
9/9. 发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与肥牛、菠菜、明虾搭配；与茶叶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与韭菜、鸡蛋、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种醇香吐司热量4081 千卡
- 脂肪103.6 克
- 蛋白质55.71 克
- 碳水化合物358.09 克
- 钠573 毫克
- 钙399 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾905 毫克