| 红烧黄花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1322克 | 红烧黄花鱼热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡，相当于摆桌子556分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧黄花鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 黄花鱼洗干净，两边切斜口，厨房纸擦干鱼身上的水份。
2/7. 热锅冷油烧至7成热，放入鱼先煎一面至金黄，翻身再煎另一面至金黄，出锅备用。
3/7. 用剩余的油煸香葱姜蒜和辣椒，加入老抽、豆瓣酱炒出红油，放入糖、盐（因为有豆瓣酱，所以少量）、花椒粉炒一分钟，加入西红柿丁炒热。
4/7. 把鱼放入锅内，倒料酒加入开水盖过鱼一半的高度，开始炖，边炖边往鱼身上浇汁。约10-15分钟给鱼翻身，小心避免弄碎鱼。再炖10分钟左右。
5/7. 加极味鲜大火收汁，鱼装盘。
6/7. 西兰花分支后用水焯一下，做点缀。
7/7. 成品。
食材功效信息
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有和胃止血、益肾补虚、开胃消食等功效；可与芥蓝、山楂、鸡蛋搭配；与香菇、鱼肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、减肥等功效；可与牛肉松、肥瘦牛肉、瘦牛肉搭配；与苦细叶生菜、豆腐丝、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、温肺止咳等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、预防感冒等功效；可与龙须菜、生菜、醋搭配；与蜂蜜、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、促进消化、促消化等功效；可与鸡蛋、山楂、芹菜搭配；与黄瓜、海蟹、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧黄花鱼热量1389 千卡
- 脂肪114.9 克
- 蛋白质48.3 克
- 碳水化合物282.63 克
- 钠10528.3 毫克
- 钙979.7 毫克
- 铁16.9 毫克
- 钾1612 毫克