家庭酸菜鱼的热量和减肥功效

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家庭酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
草鱼	克	903千卡	113千卡	16.6克	5.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
豆腐	克	240千卡	81千卡	8.1克	3.7克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
郫县豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
酸菜	克	37千卡	14千卡	1.1克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	1764克	家庭酸菜鱼热量/卡路里1507千卡
热量1507千卡，相当于打理草坪274分钟消耗的热量...330

家庭酸菜鱼的做法共5个步骤

草鱼（一条）、大蒜（适量）、火葱，大葱（适量）、花椒（适量）、芹菜（一根）、郫县豆瓣（适量）、豆腐（半斤）、干辣椒（适量）、盐（适量）、酸菜（一小袋）、姜（适量）、鸡精（适量）、芡粉（适量）、料酒（适量）

1/5. 鱼摊买鱼叫老板切片，回家洗净用料酒瓶盖两盖料酒加两匙盐；加适量芡粉一个鸡蛋清腌着备用；芡粉不能太少，也不能太多，加芡粉后容器里不再有水即可

2/5. 姜切片，蒜剥皮；葱头切段；火葱切粒；芹菜切段；豆腐切块；干红椒切段（根据自己口味定量）；酸菜切细；将姜片、葱头、蒜、花椒、干红椒装一起备用

3/5. 大火锅里烧热，不能有水；倒入适量菜油、用锅铲将锅一周淋上油；等待油接近于燃点（燃了也无所谓）放入备用的姜蒜、葱头、干红椒、花椒；翻炒下（几秒钟即可，时间久了干红椒会糊，煮出来的鱼不好吃）加入适量郫县豆瓣再翻炒下（10s左右）再加入酸菜翻炒30s加入适量水

4/5. 加入鱼头；水开后加入豆腐块，此时用汤匙尝尝汤盐是否合适；适合自己口味就行；根据情况调味，水再沸腾时放入鱼片（分散均匀）加入鸡精调味（根据自己口味分洒均匀），此时不能动锅里；水再次沸腾三分钟后用锅铲轻轻翻翻、再煮两分钟即可起锅

5/5. 将锅里食物倒进容器里，撒上葱粒、芹菜段就可以大口吃肉大口喝酒了。
注意事项：第三步控制不好锅燃了倒入备好的几样调料即可，不必慌张；从开始到结束一直用大火。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、祛风、益肠明目等功效；可与冬瓜、香菇、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、防癌症、预防感冒等功效；可与马齿苋、火腿、粳米搭配；与鸡翅、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、治疗高血压等功效；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、平肝降压、养血补虚等功效；可与粳米、基围虾、山楂搭配；与甲鱼、河蟹、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；