| 8寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 387千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 410克 | 8寸戚风热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡，相当于铺床554分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 牛奶中加入10g白糖，再加入食用油，充分搅拌至看不到油花
2/7. 筛入面粉，用刮刀翻动，画之字搅拌，不要画圈搅拌
3/7. 打蛋：将蛋清打入无油无水的容器中，蛋黄打入刚才的粉中，和刚才一样不要画圈搅拌均匀
4/7. 打发蛋清，这是关键。将少许盐、几滴白醋放入蛋清中，大概2分钟左右，蛋清体积变大，颜色变白,此时加入剩余白糖的1/3继续打发，4分钟左右，蛋清变得很细腻，再加1/3白糖，继续打发5分钟左右，蛋清纹路很明显，加入最后1/3白糖，继续打发，大概5分钟左右，蛋清到干性打发就可以了，这时把盆子反过来，蛋清也不会倒出来
5/7. （这时可以预热烤箱120℃）取1/3蛋清加入粉糊中，和刚才拌粉的手法一样，搅拌均匀，再倒入蛋清盆中继续搅拌均匀
6/7. 倒入活底模具，震两下，放入烤箱，120℃，上下管同时烤50分钟
7/7. 烤好后立即取出，在桌子上摔一下，马上倒扣，等冷却后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与明虾、荠菜、丝瓜搭配；与菠萝、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、预防糖尿病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与桔子、酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风热量1108 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质30.97 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠49523.6 毫克
- 钙404 毫克
- 铁5.48 毫克
- 钾402 毫克