| 爆炒肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 784千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1487克 | 爆炒肥肠热量/卡路里2478千卡 | |||
 热量2478千卡，相当于粉刷826分钟消耗的热量...180 | |||||
爆炒肥肠的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（400克）、芹菜（2根）、青蒜（2根）、大蒜（2瓣）、青椒（1只）、小米椒（6个）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、白醋（适量）、李锦记柱侯酱（适量）、淀粉（适量）、白酒（适量）、食用油（适量）、花椒（适量）、黑胡椒粉（适量）、姜（1块）
1/3. 大肠用白酒，淀粉洗净，焯水3分钟，切片备用。芹菜切段备用，小米椒切碎备用，青椒切块备用，蒜切末。姜切片。
2/3. 热锅热油，十成，下蒜末，姜片，青椒，爆香，下大肠，爆炒2分钟。下芹菜，小米椒，调入盐，柱侯酱，蚝油，糖，黑胡椒粉。
3/3. 大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟，开锅盖转大火呛入白酒，白醋。出锅，装盘。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止渴、润燥等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、增强免疫力、清热解毒等功效；可与核桃、茭白、牛腩搭配；与黄瓜、河蚬、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝功能、消食理气、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、防肿瘤、排毒清肠等功效；可与马齿苋、火腿、粳米搭配；与蜂蜜、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、缓解疲劳、健胃等功效；可与包菜、鸡蛋、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒肥肠热量2478 千卡
- 脂肪147.35 克
- 蛋白质45.1 克
- 碳水化合物395.18 克
- 钠50753.2 毫克
- 钙1546 毫克
- 铁28.42 毫克
- 钾2885 毫克