土豆炖排骨的热量和减肥功效

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土豆炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
豆豉	克	132千卡	254千卡	24克	2.6克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	617克	土豆炖排骨热量/卡路里1026千卡
热量1026千卡，相当于跑步128分钟消耗的热量...480

土豆炖排骨的做法共7个步骤

小排（250克）、土豆（1个）、小葱（5根）、姜（5片）、花椒（若干）、八角（1个）、桂皮（1块）、豆豉（1把）、冰糖（适量）、盐（适量）

1/7. 准备食材。小葱切段，姜切片，花椒八角香叶提前拿出来。小排洗净备用（本人不是肉食极大爱好者，所以肉特别多的小排会提前用刀剃下来一点炒肉丝）

2/7. 焯水。锅里水烧开，把小排放入焯水。这个过程是去腥味。可以放一片姜片。如果是非常新鲜的小排的话。其实是不需要的。只是现在市面上大多会注水冷冻储存。所以建议焯一下。

3/7. 在烧水的同时开始准备土豆。土豆去皮切块。切块的大小自己把控。我一般炖的时间比较短的话。土豆块会切的稍小一点。洗去土豆表面的淀粉。泡入水中待用。以免表面氧化变黑

4/7. 准备好所有东西之后就开始上火了。炒锅中加入适量油，大火烧热。依次放入葱姜和花椒。然后倒入焯好的排骨。大火翻炒至排骨表面泛黄，味道焦香，此时放入盐，生抽，老抽和料酒继续翻炒。

5/7. 随后加水，水量以没过排骨为佳。这时放入八角和桂皮。另外我会放一点点豆豉和冰糖（秘密武器）。

6/7. 大火烧开之后，关火。转移到炖锅中。再大火烧开之后加入土豆，等大火煮开之后，调整至小火慢炖1个小时左右。（这个过程中要随时过来翻看，以免出现水干糊锅）

7/7. 最后，出锅！虽不能及妈妈的味道，但已聊表慰籍了。

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、美容养颜、减肥等功效；可与豇豆、醋、肥牛搭配；与西红柿、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、促进消化、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温肺止咳、温中止呕等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、芳香健胃、除湿止痛等功效；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、健胃、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；