| 香辣蒜香黄豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 749克 | 香辣蒜香黄豆热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡，相当于上厕所1094分钟消耗的热量...60 | |||||
香辣蒜香黄豆的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄豆提前用冷水泡发，一般前一晚开始泡，中途换两次水
2/16. 配料A：葱段，姜，小回香，桂皮，草果，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，生抽老抽
3/16. 配料B：大蒜，大葱，小米辣，青椒，剁椒，花椒，辣椒红油，味精，熟芝麻
4/16. 炒锅倒少许油烧热，小火炒香配料A中的香料
5/16. 倒入黄豆，加入足量多的水，放入盐一勺，生抽2勺和老抽大半勻，煮开转中火至黄豆熟透捞出。家里有压力锅的用压力锅压更快捷
6/16. 姜蒜切末，大葱切末，小米辣切圈，青椒切小块，花椒
7/16. 卤煮好的黄豆拣去香料，沥干
8/16. 炒锅放适量油，油热后放入葱白，花椒炒香后捞出不要
9/16. 蒜末，姜末炒出香味
10/16. 一汤勺辣椒红油，炒匀
11/16. 倒入剁椒一大勺炒匀
12/16. 倒入黄豆炒匀，中小火焖5，6分钟
13/16. 加入青红椒翻炒均匀
14/16. 加入味精，熟芝麻炒匀即可。先尝下味道，咸味不够的话加盐
15/16. 成品，装盘即可
16/16. 成品。香辣味十足，蒜香浓郁。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、减少骨丢失、增强免疫力等功效；可与鸡蛋、小米、香菜搭配；与明虾、菠菜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、预防高血压、抑菌等功效；可与明虾、基围虾、豆豉搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温经止痛、除积冷等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
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营养信息
- 香辣蒜香黄豆热量1094 千卡
- 脂肪41.16 克
- 蛋白质99.16 克
- 碳水化合物428.95 克
- 钠10195.8 毫克
- 钙1123 毫克
- 铁35.93 毫克
- 钾4784 毫克