| 美味菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 306克 | 美味菠萝包热量/卡路里883千卡 | |||
 热量883千卡，相当于滑板177分钟消耗的热量...300 | |||||
美味菠萝包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 把主料里除黄油外所有的原料放入面包机（当然也可以自己和面，保不过比较考验体力，耐力）；
2/23. 面团揉至起筋充满弹性，慢慢用手抻开面团会出现薄膜，但会裂开；
3/23. 此进加入15g黄油，继续和面，揉面；
4/23. 直揉到黄油和面团完全融合，轻轻抻开面团，中间的薄膜不会轻易破开，并且可以形成透光的薄膜；
5/23. 把和好的面揉成面团，放至大碗里，用保鲜膜包好，在室温下发酵一个小时左右；
6/23. 在等待面团发酵的过程中，开始准备菠萝皮，黄油软化；
7/23. 黄油打至发白后，加入25g糖粉，0.5g盐，搅拌均匀；
8/23. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合；
9/23. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀；
10/23. 拌至光滑不粘手；
11/23. 案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份备用；
12/23. 此时，面已经发酵好；
13/23. 把面放在案板上排气后，平均分成四份；
14/23. 分别揉成小团后，盖上保鲜膜室温静置15分钟；
15/23. 拿出一块刚才切好的酥皮，揉圆，按扁；
16/23. 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍微用力将菠萝皮压扁，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的爬到面团上来；
17/23. 一直到菠萝皮包裹住四分之三以上的面团；
18/23. 用刮刀轻轻在菠萝皮上划出菠萝纹；
19/23. 依次把四个全做好，表面刷上蛋液；
20/23. 烤箱下层放一盆热水，菠萝包放上层，发酵40分钟，发酵到2.5倍左右大；
21/23. 上下火170度15分钟。
22/23. 成品，很酥，很好吃的哟~
23/23. 你也来试试吧！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、清热解毒等功效；可与百合、紫菜、干辣椒搭配；与豆奶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、美容养颜等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与鸡蛋、韭菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 美味菠萝包热量883 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾312 毫克