| 金牌卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 951克 | 金牌卤肉饭热量/卡路里2768千卡 | |||
 热量2768千卡，相当于儿童足球395分钟消耗的热量...420 | |||||
金牌卤肉饭的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 鸡蛋提前煮熟，备用。
2/31. 香菇提前泡发，攥干水分。
3/31. 切丁备用。泡香菇的水不要倒掉了，后面有用。
4/31. 最好的选择是红葱头，但本地不好买，所以用紫洋葱是其次的选择。
5/31. 切丝备用。
6/31. 锅里放油，开始炸洋葱酥。
7/31. 倒入洋葱。
8/31. 炸到金黄略微发黑。
9/31. 捞出，切小。
10/31. 五花肉，建议大家买带皮的这种。胶原蛋白多，汤汁会比较浓稠。
11/31. 切丁备用。
12/31. 大蒜切末。
13/31. 鸡蛋等自然冷却，剥壳备用。
14/31. 锅里少量油，煸炒肉丁。
15/31. 逼出油脂后放入香菇同炒。
16/31. 调入大蒜末和姜粉炒香。
17/31. 加入老抽。
18/31. 再放入切碎的洋葱酥。
19/31. 调入五香粉。
20/31. 放足够的温水，转入砂锅中。
21/31. 加入之前泡香菇的水，中小火炖1小时。
22/31. 趁这个时间，煮一锅米饭。
23/31. 卤肉加一小勺盐。
24/31. 加入鸡蛋，继续煮30分钟，入味。汤汁不要收太干。
25/31. 起一锅水。
26/31. 放入青菜烫一下。
27/31. 添饭
28/31. 码好鸡蛋和青菜。
29/31. 舀上卤肉。
30/31. 拌匀美美开吃吧。
31/31. 成品。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、补虚等功效；可与南瓜、萝卜、丝瓜搭配；与甘草、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有杀菌消炎、促进消化、补钙等功效；可与西葫芦、排骨、玉米搭配；与黄豆、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、帮助消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、养血发胎等功效；可与小米面、银鱼、紫菜搭配；与茶叶、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金牌卤肉饭热量2768 千卡
- 脂肪64.76 克
- 蛋白质44.73 克
- 碳水化合物117.53 克
- 钠10337.9 毫克
- 钙516 毫克
- 铁21.53 毫克
- 钾737 毫克