| 卡仕达布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 258克 | 卡仕达布丁热量/卡路里287千卡 | |||

1/9. 制作焦糖. 锅中加入砂糖和水

2/9. 中小火加热至颜色变为浅褐色(下图为加热到一半的程度)

3/9. 将熬好的焦糖均匀倒入模具中

4/9. 制作布丁液. 将蛋液和盐倒入盆中,搅拌均匀,蛋液不要打发

5/9. 将牛奶和糖倒入锅中,搅拌均匀,中小火加热,再将加热过的牛奶缓缓倒入3中

6/9. 将搅拌好的布丁液过筛2次以上

7/9. 过筛好的布丁液倒入模具中

8/9. 在烤盘中倒入热水

9/9. CO-3502烤箱预热170度,烘烤30分钟左右
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与青椒、百合、小米面搭配;与糖精、菠萝、消炎片相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、抗菌抑菌、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、美白、改善视力等功效;可与香蕉、草莓、木瓜搭配;与米汤、雪莲果、菠萝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、增进食欲、预防蛀牙等功效;与豆馅、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;