| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 841克 | 台式卤肉饭热量/卡路里3063千卡 | |||
 热量3063千卡，相当于吃东西1532分钟消耗的热量...120 | |||||
台式卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 洋葱切丝后，稍放多些油，炒炸成金黄色即可捞起。记得小火，不然会变焦了。
2/9. 五花肉切丁，准备好姜蒜末。同时把干香菇泡发好，将鸡蛋煮熟。
3/9. 洋葱盛起之后的余油，就可以继续放入姜蒜爆香。
4/9. 加入五花肉的时候，可加些许白酒，大大地提香。爆炒一小会，肉色带金黄，稍出猪油的时候，再放入泡发好的干香茹。
5/9. 加入老抽（为了上色），酱油，冰糖（若无就加白糖吧），并把原泡香菇的水加入，可以增加香鲜味。接着放入煮熟剥壳，切了花刀的鸡蛋。总体水量差不多能没过鸡蛋。具体的水量，视锅的深度和卤肉时间的长短而定，当水基本收汁的时候，就好了呀。
6/9. 焖煮大约30分钟后，加入炸香的洋葱丝，再继续焖煮20-30分钟。（其实如果时间紧的话，时间少点也没关系。把肉丁切小些，鸡蛋打上花刀，都可以节约时间的。）
7/9. 把青菜烫熟后，铺在碗底。摆上香喷喷的卤肉和卤蛋，最后在白饭上撒些烤香的芝麻粒。营养全面，健康加分哦！
8/9. 色香味皆佳的三好青年，隆重登台领奖了！哈哈
9/9. 这就是离家的孩子，心心念念记得，不会忘记的嫲嫲味道吗？
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、滋肝阴等功效；可与冬瓜、南瓜、茄子搭配；与鹌鹑、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、抗癌、杀菌等功效；可与排骨、大蒜、猪肝搭配；与蜂蜜、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、托疹解毒、化痰理气等功效；可与鳕鱼、毛豆、武昌鱼搭配；与北极虾、海虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与香椿、黄豆、紫菜搭配；与鹅蛋、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量3063 千卡
- 脂肪109.63 克
- 蛋白质52.91 克
- 碳水化合物119.73 克
- 钠263.2 毫克
- 钙919 毫克
- 铁28.25 毫克
- 钾2662 毫克