| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 854克 | 自制凉皮热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡，相当于吉特巴舞404分钟消耗的热量...288 | |||||
自制凉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. (我这里用的是普通面粉，想要更劲道可以用高筋面粉)面粉加盐开始和面，面要硬一些，然后开始醒面20分钟，家里没有湿布所以用保鲜膜代替(不用也可以)
2/6. 开始洗面(大家每次洗面的时候洗时间长点，可减少洗面的次数，感觉到面团由散变成团，摸着有劲即可，这个得自己掌握，我前两次就是败在面筋上，因为懒没有好好洗)
3/6. 洗好的面浆放到一个盆中沉淀5、6个小时(我因为做的晚了只沉淀了4个小时，也还不错)
4/6. 水开后放入面筋蒸20分钟即可，切丁备用
5/6. 倒掉上面的清水，把剩下的面浆搅匀。开火烧开水把面浆倒在凉皮锣锣里，水开后，把凉皮锣锣放在水上，等到面浆起泡，就熟了。(凉皮锣锣从后面用水冲一下方便揭下来)
6/6. 调料可自行添加(喜欢什么加什么，自由发挥)
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、减肥强体、解毒消肿等功效；可与木耳菜、虾米、黑木耳搭配；与圣女果、包菜、干辣椒相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、除脂美容等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有祛风润肠、养血护肤、益肝养发等功效；可与油麦菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、防肿瘤等功效；可与火腿、猪肉、五花肉搭配；与鸡翅、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1941 千卡
- 脂肪23.93 克
- 蛋白质44.97 克
- 碳水化合物223.19 克
- 钠50719 毫克
- 钙832 毫克
- 铁36.93 毫克
- 钾2095 毫克