丰收号角披萨的热量和减肥功效

1/9. 将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋混合搅拌，逐渐加水（也可以加牛奶，牛奶会让面团带奶香）揉成团。加水量根据面粉品牌的吸水能力酌情增减。待面团较为光滑时加入黄油A，揉面使黄油被面团完全吸收（用手摸面团不会明显感觉有油腻感），用保鲜膜将面团盖好，常温发酵30-90分钟（发酵时间由温度、酵母活性共同控制），到面团膨胀到2倍大小。

2/9. 炒制酱料，讲半只洋葱切成小碎粒，用黄油B与植物油炒香，加入番茄酱继续翻炒，待洋葱粒软化为止，盛盘待用。

3/9. 将馅料选用的蔬菜切丝或切丁，可根据自己的喜好和摆盘习惯选择切割方式。肉类馅料需要先炒至7、8成熟，可根据自己喜好添加调味料炒制，如果为鱼虾等海鲜，则腌制代替炒制。

4/9. 将发好的面团分成两份，擀成直径30厘米左右的圆形面皮，放入烤盘中，去掉多余部分，并用叉子在底部戳些小孔，使其烘烤时受热均匀。（配方所示用量为两个六寸披萨）

5/9. 为面皮刷上炒制好的酱料，

6/9. 铺撒第一层马苏里拉奶酪，这一层马苏里拉奶酪的作用有两个：1、提供奶酪香味丰富口感；2、作为粘腻剂将上层馅料与面皮紧紧粘合为整体。所以建议这一层马苏里拉用量适度加大。

7/9. 铺匀馅料，通常规则是肉类在下层，蔬菜在上层。但是并无硬性规定，各位大厨可充分发挥自己的创造力，铺成各种神奇造型。（我为了快点吃饼，所以随便铺了，有才的各位不妨用各色蔬菜拼副油画

8/9. 在最上层再撒上一层马苏里拉奶酪末，作用一是为了浓浓的奶酪香味，二是为了披萨成品美观（切一块下来长长的奶酪拔丝