| 中种小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 199千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 512.5克 | 中种小餐包热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡，相当于晾衣服702分钟消耗的热量...120 | |||||
中种小餐包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中种：（适量）、高筋面粉（220克）、酵母（2.5克）、牛奶（150克）、主面团：（适量）、高粉（55克）、白糖（30克）、酵母（0.5克）、盐（2.5克）、全蛋（35克）、黄油（20克）
1/9. 先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶混合搅拌匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
2/9. 牛奶酵母和其他中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团光滑翻折出来，捏紧收口，放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆里，盖保鲜膜，室温下发酵至2.5～3倍大。
3/9. 中种撕成小块和主面团除黄油外的所有材料混合揉匀，加入软化黄油揉至扩展阶段。
4/9. 将揉好的面团，放在室温下松弛30分钟。
5/9. 取出面团压扁排气，分割成12 等份，滚圆，松弛15分钟。
6/9. 再次取出面团，压扁，揉圆，放入涂了黄油的烤盘里。
7/9. 在发酵至两倍大的面团表面刷一层蛋液。
8/9. 烤箱180度预热，上下火，烤20分钟。
9/9. 撕开后就看到绵软程度。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、养颜等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与雪莲果、醋、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、除脂美容等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种小餐包热量1403 千卡
- 脂肪113.32 克
- 蛋白质47.61 克
- 碳水化合物263.86 克
- 钠10246.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克