| 抹茶冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 290千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 885克 | 抹茶冰淇淋热量/卡路里2595千卡 | |||
 热量2595千卡，相当于吹小号1038分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶冰淇淋的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 容器中放入蛋黄和细砂糖，用手动搅拌器混合搅拌至颜色呈淡黄色。
2/14. 加入抹茶粉，用手动搅拌器搅拌均匀。
3/14. 锅中放入牛奶和奶粉搅拌均匀，用中火加热至60-70度，锅边微微泛起泡沫时离火。
4/14. 将煮好的热牛奶液一点点地倒入抹茶蛋黄糊中，需不停地搅拌。（如果一次倒入的过多，会造成鸡蛋黄结块）
5/14. 用筛网过滤一下。
6/14. 将过滤好的抹茶蛋液用中火熬至液体浓稠，需不停地轻轻搅拌，大约加热到80度关火。
7/14. 马上将煮锅泡在凉水中冷却，不然锅底的余热会让抹茶蛋黄糊结块。
8/14. 当抹茶蛋黄糊完全冷却后放入凉的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。
9/14. 需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。
10/14. 需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。
11/14. 将冷冻好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。
12/14. 把冷却后的抹茶蛋黄糊倒入冰淇淋机进料口。
13/14. 旋转搅拌。
14/14. 旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状，取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、增强免疫力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、补水等功效；可与桂圆、北极虾、香椿搭配；与茶叶、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降脂、提高免疫力、灭菌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、美容养颜等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、鸡蛋、米汤相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、防治近视、治疗便秘等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与米汤、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶冰淇淋热量2595 千卡
- 脂肪151.24 克
- 蛋白质45.31 克
- 碳水化合物157.79 克
- 钠1006.1 毫克
- 钙2148 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾2399 毫克