| 经典戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 400克 | 经典戚风蛋糕热量/卡路里1316千卡 | |||
 热量1316千卡，相当于钓鱼439分钟消耗的热量...180 | |||||
经典戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 【蛋黄糊】
1.蛋清与蛋黄分离。
2.20克糖加入蛋黄中搅拌均匀。
3.45克橄榄油一勺一勺加入搅拌均匀。
4.60克牛奶加入搅拌均匀。
5.110克低筋面粉与3克泡打粉均匀混合，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀。
2/8. 【蛋清打发】
1.蛋清加入3滴柠檬汁打发至起粗泡。
2.剩余60克糖分三次加入，直至打发至干性发泡。
3/8. 【预热】
烤箱160度预热。
4/8. 【蛋黄糊与打发的蛋清混合】
蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5/8. 【倒入模具】
将蛋黄倒入模具，轻磕几下将里面的空气排出。
6/8. 【烘烤】
放入烤箱中层，上下温150-170度，45-60分钟。
7/8. 【脱模】
烤好后立即取出，倒扣在网上，晾凉后脱模。
（模具底层不是很好脱，下次可以尝试放一层吸油纸）
8/8. 凉会儿即可吃了～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与香椿、丝瓜、干贝搭配；与红薯、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、润肠等功效；可与木瓜、香蕉、草莓搭配；与鸡蛋、金针菇、醋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、防辐射、保护皮肤等功效；
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营养信息
- 经典戚风蛋糕热量1316 千卡
- 脂肪115.01 克
- 蛋白质31.57 克
- 碳水化合物237.02 克
- 钠10215.6 毫克
- 钙394 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾512 毫克