| 100%中种北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 528.6克 | 100%中种北海道吐司热量/卡路里1599千卡 | |||
 热量1599千卡，相当于健美操343分钟消耗的热量...280 | |||||
100%中种北海道吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶混合搅拌匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
2/11. 牛奶酵母和其他中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团光滑翻折出来，捏紧收口，放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆里，盖保鲜膜，室温下发酵至2.5～3倍大。
3/11. 中种撕成小块和主面团材料混合，揉至完全阶段。
4/11. 将面团光滑翻折出来，捏紧收口，放入涂了薄簿一层油的不锈钢盘内，盖保鲜膜，室温松弛10分钟即可。
5/11. 取出排气，称重量，分割成3等份，滚圆，松弛20分钟。
6/11. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，从上向下轻轻卷起
7/11. 将三个面团做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8/11. 松弛过的面团竖着放置，从中间向上下擀长，卷起。
9/11. 卷好的三个面团分别放入吐司模，收口朝下，盖保鲜膜温暖湿润处进行最后发酵。
10/11. 发酵至分满，表面刷薄薄一层过滤后的蛋液。180度，底下层，烤42分钟。上色到位后加盖锡纸
11/11. 出炉后轻震几下，立刻脱模，放置烤网上晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与鸡蛋、韭菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、干贝、肥牛搭配；与消炎片、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 100%中种北海道吐司热量1599 千卡
- 脂肪223.9 克
- 蛋白质70.21 克
- 碳水化合物339.89 克
- 钠10984.6 毫克
- 钙2339 毫克
- 铁10.73 毫克
- 钾2415 毫克