| 鲍汁炆鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 871克 | 鲍汁炆鸭掌热量/卡路里2066千卡 | |||
 热量2066千卡，相当于开会1377分钟消耗的热量...90 | |||||
鲍汁炆鸭掌的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（8支）、香菇（100克）、冬笋干（一片）、蒜苗（少许）、鲍汁（二勺）、食用油（二勺）、老抽（一勺）、白糖（少许）、盐（一勺）
1/16. 买回来的无骨鸭掌干净 本来就处理很干净了
2/16. 锅烧开水 放入姜片
3/16. 放入鸭掌焯水 放点料酒 姜片都能去腥
4/16. 焯好的鸭掌一定要用水冲一段时间
5/16. 这个是提前泡好的笋干 没干香菇 用新鲜的
6/16. 锅放底油 放入姜片 蒜苗爆香
7/16. 大火爆炒 放点料酒
8/16. 半勺盐 不用放多 鲍鱼汁很咸的
9/16. 放入二勺鲍鱼汁
10/16. 放入一勺老抽 为了上色
11/16. 放入一大碗水 开始炆
12/16. 这个时候放入笋干 少许糖开始炆（如果是干香菇也该一起放 鲜菇就后面放了）蒜苗记得夹起 炆烂也变怪味的
13/16. 中小火炆十分钟 放入香菇 蒜苗 准备收汁
14/16. 大火炒收汁就好了
15/16. 好咯 摆盘
16/16. 好吃 特别是那汁拌饭能吃好几碗
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、清热健脾、虚弱浮肿等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防贫血、预防高血压等功效；可与带鱼、芹菜、牛腩搭配；与北极虾、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、降血脂等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 鲍汁炆鸭掌热量2066 千卡
- 脂肪120.6 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物149.8 克
- 钠10108.9 毫克
- 钙102 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾578 毫克