河南卤面的热量和减肥功效

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河南卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
白胡椒	克	2千卡	23千卡	3.15克	0.64克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
总量	695克	河南卤面热量/卡路里1999千卡
热量1999千卡，相当于烫衣服1000分钟消耗的热量...120

河南卤面的做法共8个步骤

食材主料/辅料

五花肉（一小块）、香菇（两个）、葱（一段（我用的两根小葱））、湿面条（半斤）、姜（切成丝，一小撮）、白胡椒（一点，撒肉里，也可以不对）、大蒜（4瓣）、酱油（一点）、盐（一小把）、料酒（可对可不对）

1/8. 香菇切小块，泡热水。肉切下肥的炼油，瘦肉切小块，拌入少量淀粉，胡椒粉，料酒，鲜酱油或酱油。兑葱花姜丝腌制十分钟。也可兑点王守义十三香。反正就是越入味儿越好

2/8. 肥肉切块，蒜用刀拍碎切小块，葱花，姜丝，肥肉一会儿炼油

3/8. 蒜苔洗净切段儿放好

4/8. 先倒入食用油，把肥肉倒入，把肥肉炼油。拌肉香菇炒熟，不用对盐，本身料就有咸味。香菇也是作为一种香料对的，因为香菇很香

5/8. 北京这边没有家里那种细面条，只好用粗一点的了，首先葱姜丝油炒熟蒜苔，标准吃着蒜苔还是脆的，但是没有生菜气，已熟。然后对好炒好的肉，翻炒，加水，加水的时候沿锅边一圈慢慢加，同时加入一大勺盐（自己控制用量，稍微多点，因为要淹面条）。我用的电磁炉，一般这个时候我都停火。盖锅盖煮一下，这个时候可以加入几滴酱油。然后到出小半碗的汤汁，一会儿备用。

6/8. 把面条盖在菜上，再次沿锅边加小半碗水（茶盅碗），蒸3分钟，这个时候注意不要让菜糊，一般不会，可用筷子轻轻搅搅

7/8. 3分钟后，把刚才到出来的多半碗汤汁（茶盅碗）淋入面条，再蒸两分钟，蒸中间可以挑几下面条，防止结块。

8/8. 最后用筷子搅一搅，翻炒，出锅

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、滋阴等功效；可与大蒜、紫菜、洋葱搭配；与田螺、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与牛里脊、牛肉、毛豆搭配；与野鸡、河蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、预防感冒等功效；可与五花牛肉、蘑菇、牛肉搭配；与何首乌、苦苣、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、杀菌等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有祛腥、散寒、促消化等功效；

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