| 自制麻辣牛肉粒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 1249克 | 自制麻辣牛肉粒酱热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡，相当于冰上钓鱼806分钟消耗的热量...120 | |||||
自制麻辣牛肉粒酱的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛肉（800克）、料酒（2勺）、姜片（5片）、大料，八角，桂皮，香叶（各两个）、孜然（1小撮）、姜丝（两大把）、大蒜（3头）、大葱（一根）、花椒（一大把）、料酒（3勺）、老抽（3勺）、盐（3勺）、白糖（5勺）、干辣椒（1小盆）、清油（用了一个小壶的量）、芝麻（2勺）、豆瓣酱（3勺）、蚝油（2勺）
1/10. 把干辣椒用料理机打碎，不要打的太细
2/10. 把牛肉切成指甲盖大小的粒，和姜片，大料，八角，桂皮，香叶等加料酒下锅煮
3/10. 大概煮了半小时，出锅
4/10. 热油，下葱姜蒜和花椒
5/10. 炸至金黄后下肉，倒入酱油
6/10. 肉比较干了下辣椒
7/10. 辣椒炸酥后下豆瓣酱，加盐、糖，蚝油，翻炒
8/10. 慢慢熬煮，油变的很红
9/10. 关火后加芝麻搅拌
10/10. 最后凉凉装进罐子，大功告成！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、化痰息风、抗衰老等功效；可与香芋、鸡腿菇、甘蔗搭配；与韭菜、橄榄、板栗相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、驱风止痛、理气调中等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、助阳等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制麻辣牛肉粒酱热量1612 千卡
- 脂肪42.35 克
- 蛋白质77.82 克
- 碳水化合物380.99 克
- 钠12155.2 毫克
- 钙1083 毫克
- 铁24.87 毫克
- 钾2390 毫克