| 中种北海道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 733千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 43千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 517克 | 中种北海道热量/卡路里1969千卡 | |||
 热量1969千卡，相当于自行车测功器394分钟消耗的热量...300 | |||||
中种北海道的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 将中种材料中的液体材料（淡奶油、牛奶、蛋清）倒入面包桶内；
2/21. 投入高粉、即发干酵母；
3/21. 放入无盐黄油；
4/21. 启动和面程序12分钟。
5/21. 程序结束，将面团取出，放入容器中，室温发酵一小时后，
6/21. 放入冰箱冷藏发酵一夜，或者直接发酵至二倍大；
7/21. 将主面团材料中，除了黄油外的材料放入面包桶；
8/21. 将中种面团撕成小块放入。
9/21. 启动和面程序
10/21. 12分钟成光滑的面团。
11/21. 加入软化的黄油，
12/21. 继续启动和面程序12分钟。
13/21. 检视面团，达到完全扩展阶段
14/21. 分割成三等份。静置15分钟。
15/21. 取一个面团，擀成长椭圆形。
16/21. 翻面后自上而下卷起，静置15分钟后，再进行一次擀卷
17/21. 全部完成后放入面包桶。
18/21. 启动发酵程序1小时
19/21. 发酵至二倍大。
20/21. 启动烘焙程序，45分钟。
21/21. 到时间后，打开盖子，带上隔热手套，逆时针转动面包桶，将面包桶倒扣在网架上即可取出面包。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、保护眼睛等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、美容养颜等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与橘子、猕猴桃、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、美容等功效；可与丝瓜、黄豆、牡蛎 搭配；与鹅蛋、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 中种北海道热量1969 千卡
- 脂肪191.77 克
- 蛋白质33.66 克
- 碳水化合物179.59 克
- 钠450.1 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾518 毫克