| 花式心形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 493克 | 花式心形面包热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡，相当于安装雨水槽231分钟消耗的热量...360 | |||||
花式心形面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将中种面团材料按照先液体后粉类的顺序，把150g高筋面粉+60g低筋面粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入厨师机桶里
（我用厨师机是优阳XH867，如果没有厨师机的可以用手来揉面）
2/22. 开动厨师机中速搅拌面团有光滑的表面即可，把面团装进保鲜袋放进冰箱里冷藏发酵17个小时左右
3/22. 将主面团的材料也是按先液体后粉类的顺序，除黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机桶里，随后把冷藏好的中种面团撕成小块也加进去
4/22. 开动厨师机，中速搅拌至面团完全混合后，加入黄油
5/22. 揉至完全扩展出薄膜即可
6/22. 取出放在大碗里，用保鲜膜包住
7/22. 放进烤箱，里面盛上一杯水，选发酵功能，定时30分钟左右，发酵至两倍大后取出
8/22. 取走保鲜膜，用手摊开，用手掌压出面团里的气体
9/22. 5g可可粉加适量的清水，搅拌均匀呈粘稠的状
10/22. 取10分之3的面团加入，用刮刀搅拌至完全混合
11/22. 搓圆
12/22. 两种面团都分成12等份（我这里还没有分完）
13/22. 取一个白色的面团压平，放入可可面团，收紧口、搓圆
14/22. 将面团擀成椭圆形面饼皮
15/22. 面饼沿长边对折
16/22. 再对折
17/22. 中间切一刀，不要切断，切面向两边翻开，整成心形
18/22. 全部弄完之后，放入烤箱发酵至两倍大
19/22. 取出，预热烤箱，160度，上下烤
20/22. 把鸡蛋黄打散后，刷上去
21/22. 刷好后放入烤箱，上火160度，下火150，烤个15分钟左右
22/22. 表面烤成呈金黄色（我弄得形状有点丑，下次努力）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、预防便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与橙、枣、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 花式心形面包热量1385 千卡
- 脂肪161.9 克
- 蛋白质83.91 克
- 碳水化合物363.92 克
- 钠804.4 毫克
- 钙2229 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾2703 毫克