| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 245克 | 酸菜鱼热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于民族舞161分钟消耗的热量...270 | |||||
酸菜鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 包头鱼洗净剔出大骨沥水备用
2/8. 鱼骨用利剪切断，鱼肉15度斜切两刀（勿切到底）后切断成鱼片.
3/8. 鱼肉沥干水分后依次放入白糖2g、盐2g、料酒、黑胡椒粉、姜粉和玉米淀粉用手抓匀后腌制30分钟，要保证每块鱼肉表面都有揉抓到哦！备好姜丝、蒜头和葱段并调好淀粉液（大概10g淀粉液加小半碗水）
4/8. 酸菜洗净沥水，热锅加油后放入蒜头、姜丝和一半葱段煸香数秒后放入酸菜煸炒片刻
5/8. 倒入料酒并加2碗半热水，放入鱼骨及鱼尾煮开后加白糖和盐稍煮片刻
6/8. 加入红椒，煮至汤水呈现乳白色后盛出鱼骨等料，锅中留汤水（不用关火）
7/8. 汤水中放入鱼片煮开1、2分钟的样子放入淀粉液勾芡后即可起锅
8/8. 起锅前放入剩余葱段即可装盘，洒上些许黑白芝麻增色提香就大功告成啦！鱼肉嫩弹可口，汤汁酸香浓烈，简直妙不可言啊！一起做吧哈哈...
食材功效信息
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、降血糖、杀菌等功效；可与龙须菜、洋葱、五花肉搭配；与鸡肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、增进食欲等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、滋阴等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
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营养信息
- 酸菜鱼热量725 千卡
- 脂肪116.35 克
- 蛋白质37.83 克
- 碳水化合物382.8 克
- 钠10681 毫克
- 钙817 毫克
- 铁27.43 毫克
- 钾3212 毫克