| 母亲节专供-红糖红枣戚风/6寸方子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 518克 | 母亲节专供-红糖红枣戚风/6寸方子热量/卡路里1589千卡 | |||

1/11. 蛋清蛋黄分开在两个无水无油的容器中。

2/11. 蛋黄加入食用油和牛奶搅拌,使它充分乳化。

3/11. 将粉类过筛搅拌均匀即成蛋黄糊。

4/11. 红枣去核切粒。

5/11. 加入蛋黄糊中搅匀。

6/11. 蛋清加红糖湿性打发(详细看我的第一个戚风方子辣)

7/11. 蛋黄糊加入蛋白霜翻拌,得到戚风面糊。

8/11. 在模具15厘米高的地方缓缓倒入,轻轻震几下,戳破表面气泡。

9/11. 烤箱预热160度考25-30分钟,用牙签戳内部没有沾面糊就表示好了。取出后震两下震出热气,迅速倒扣在烤架上,放凉后脱模。

10/11. 底部。

11/11. 开吃?
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾暖胃、活血化淤、护肤等功效;可与姜、小米、黑豆搭配;与牛排、牛腩、竹笋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、健脑益智等功效;可与玉米、菠菜、北极虾搭配;与豆浆、消炎片、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、宽肠胃、益气生津等功效;
红枣的热量264千卡(每100克);具有提高免疫力、抗癌、预防高血压等功效;可与乌鸡、黑豆、木瓜搭配;与胡萝卜、虾皮、螃蟹相克,同食可能会引起不适;