| 学做餐厅爆款－蒜香子排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 子排 | 克 | 1207千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 818克 | 学做餐厅爆款－蒜香子排热量/卡路里2158千卡 | |||
 热量2158千卡，相当于爬泳270分钟消耗的热量...480 | |||||
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
子排（6根）、盐（3克）、白糖（1克）、黑胡椒粉（适量）、姜粉（适量）、五香粉（适量）、孜然粉（适量）、料酒（少许）、玉米淀粉（25克）、鸡蛋（1个）、玉米油（适量）、生姜（2片）、红椒（少许）、蒜头（数粒）、葱花（适量）
1/8. 子排洗净沥干水份，放料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、姜粉、孜然粉、五香粉后用手抓匀.蒜头、姜切末，红椒切细丁，葱切细小段备用
2/8. 加入淀粉抓匀，需保证每块排骨表面都均匀沾上淀粉，还要多按摩几下这样更易入味，炸后会更松脆
3/8. 腌制1小时以上（腌制久些更入味，最起码要40分钟）加入蛋液搅拌均匀备用
4/8. 油锅热后即可放入排骨，我用的是油炸锅，如果没有可用奶锅等深一点的锅，也可用不粘锅代替，当然都很费油，不过代价总远远低于外面餐厅，而且健康又卫生.还有用不粘锅的话要开小火，煎炸时间会久些（这个可参考我炸酥鱼菜谱的时间和方法）我这个设190度炸了十几分钟就ok啦！
5/8. 炸至金黄起锅沥油备用
6/8. 另起一锅放入少许玉米油后放入红椒丁和蒜末、姜末翻炒一下
7/8. 等蒜香味扑鼻后放入排骨和葱花即可关火起锅
8/8. 装盘，口水有木有直流哈？！！又香又脆挡不住啦！：）
食材功效信息
子排的热量278千卡（每100克）；具有生津液、益精补血、解热毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、调味等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、帮助消化、祛腥提味等功效；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
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营养信息
- 学做餐厅爆款－蒜香子排热量2158 千卡
- 脂肪155.23 克
- 蛋白质79.01 克
- 碳水化合物493.6 克
- 钠10888.7 毫克
- 钙1141 毫克
- 铁44.09 毫克
- 钾4068 毫克