| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 265克 | 戚风蛋糕热量/卡路里855千卡 | |||

1/14. 准备材料,分好鸡蛋,装蛋白的盘子要无水无油。砂糖加入蛋黄里,打到砂糖融化

2/14. 加入油,继续打到无油的状态

3/14. 加牛奶搅拌均匀

4/14. 低粉过筛加到蛋黄糊里搅拌到顺滑的状态

5/14. 放一边备用,开始制作蛋白霜

6/14. 蛋白加入几滴柠檬汁,打到粗泡状态时加第一次砂糖(分三次加入)继续打

7/14. 打到细泡时加第二次

8/14. 快到湿性发泡时加第三次砂糖

9/14. 打到这样就可以啦

10/14. 取3分之1蛋白霜到蛋黄糊里,切拌方式搅拌均匀

11/14. 拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里,继续切拌均匀

12/14. 把蛋糕糊倒进模具,震出气泡。就可以放进预热好的烤箱165度烤60分钟

13/14. 烤20分钟时

14/14. 出炉后大力震2下后马上倒扣,等冻了之后再脱模
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容养颜、美容等功效;可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配;与橘子、枣、香椿相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容、养颜等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效;可与小米面、韭菜、北极虾搭配;与豆奶、鹅蛋、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、生津解暑、生津等功效;可与羊排、三文鱼、鸡肉搭配;与山楂干、牛蛙、山楂相克,同食可能会引起不适;