| 香草泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草粉 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 819.5克 | 香草泡芙热量/卡路里2992千卡 | |||
 热量2992千卡，相当于哑铃997分钟消耗的热量...180 | |||||
香草泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 水，泡芙里的黄油，糖，盐小锅中火煮沸，转小火。
2/16. 倒入面粉，加热搅拌
3/16. 搅拌成糊状，摊开晾凉
4/16. 加入一个鸡蛋倒入鸡蛋液搅打均匀，再加一个鸡蛋的鸡蛋液，搅打均匀，最后一个鸡蛋的蛋液一点点加，每次都搅打均匀后加入下一次，直到面糊呈现倒三角状态
5/16. 烤箱预热210度，烤盘铺锡箔纸，用两个勺子把面团整成圆形，有间隔的摆放
6/16. 烤箱倒数第二层210度10分钟，调成180度20-30分钟，取出晾凉
7/16. 两个蛋黄加入100ml牛奶中的15ml，用电动打蛋器打匀
8/16. 混合玉米淀粉和低粉和香草粉
9/16. 过筛加入蛋黄中，搅打均匀
10/16. 余下的牛奶加糖，倒入锅中中火煮沸，期间搅拌
11/16. 把煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边用电动打蛋器搅打均匀，过筛倒回锅里，小火，边煮边搅拌至粘稠并冒泡
12/16. 放入凉水盆里，搅拌降温，放入冰箱冷藏半小时
13/16. 但奶油打发至出现清晰纹理，加入蛋黄糊搅拌均匀，香草馅就做好了
14/16. 装入小嘴裱花袋
15/16. 从泡芙底挤入香草馅，泡芙就做好了
16/16. 满满的馅料，酥脆的表皮
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、促消化等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草泡芙热量2992 千卡
- 脂肪237.25 克
- 蛋白质57.07 克
- 碳水化合物478.81 克
- 钠10660.1 毫克
- 钙511 毫克
- 铁12.48 毫克
- 钾946 毫克