| 牛舌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1098克 | 牛舌饼热量/卡路里2565千卡 | |||
 热量2565千卡，相当于上下蹲641分钟消耗的热量...240 | |||||
牛舌饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
【凤梨馅】凤梨（半个）、冬瓜（1斤）、白糖（3勺）、麦芽糖（2勺）、中筋面粉（300克）、猪白油（100克）、牛奶（125克）、【酥皮】低筋面粉（200克）、黄油（100克）
1/5. 【凤梨馅做法】凤梨去皮和芯、冬瓜去皮和籽，切碎，倒料理机中打6秒，用纱布滤水，在锅中炒干，其间加白糖和麦芽糖，用勺搅底，不能焦底。炒干后待凉。搓成8个凤梨馅团。
2/5. 【油皮的做法】将中筋粉、猪白油、牛奶揉成面团静饧半小时，再分成8个小面团。
3/5. 【酥皮做法】将黄油切小粒和低筋粉一起揉成无粒的黄色面团，再分成8个剂子。
4/5. 将酥皮包住凤梨馅团，搓圆成酥皮馅。将油皮擀长、卷起，从另一方向再擀长、卷起……反复做4次，最后一次包入酥皮馅，再擀长成牛舌状。小心轻擀，不要破皮。
5/5. 锅加热，发烫后关成中小火，不加油，放入牛舌饼，盖上锅盖，每面烤3分钟。两面发干略焦即可盛起。
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肾、消渴、防癌等功效；可与口蘑、大闸蟹、猪小排搭配；与醋、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有生津、滋润内脏、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与酒、巧克力、金桔相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 牛舌饼热量2565 千卡
- 脂肪103.1 克
- 蛋白质26.21 克
- 碳水化合物238.9 克
- 钠127.7 毫克
- 钙371.3 毫克
- 铁2.19 毫克
- 钾699 毫克